Крапивка, или чем питаться в походе.

Очередная статья подготовленная для сайта Дивизии SG

Скоро лето, походы… И я решил рассказать о самом главном, о питании в походе.
Спешу отметить, что я хочу рассказать не о домашнем рационе, а о том, что можно собрать в лесу, на болоте или поле. В любом случае вы не пропадете.
Начнем с растений.

Думаю правильней сказать, что в лесу мы откровенно ходим по тому, что пригодно в пищу.
Растений много полезных и не очень (и даже ядовитых).
Конечно к самым вкусным и питательным относится Крапива, Одуванчик, Кислица, Подорожник, Сныть, Звездчатка, Репейник, Щавель. Все эти растения встречаются очень часто и помогут вам сделать ваш привал или затрако-обедо-ужин вкусным, сытным и полезным.
Ну, а теперь по порядку.
Крапива
Это растение всем знакомо, все знают как оно выглядит и тем более все знают как оно жжется.

Стоит заметить, что крапивы много видов. В наших широтах распространены 2 основных вида это «Крапива жгучая» и «Крапива двудомная». Каждая имеет свой набор элементов, и каждый из видов очень полезны.
Жгучая, как не странно более ценная по показателям. По своей питательной ценности она превосходит крапиву двудомную. В фазе цветения в ней содержится 25 % белка, 20,7 % углеводов, 2,8 % жиров, 34,1 % клетчатки, 11,4 % БЭВ, 26,7 % золы, 2,7 % кальция, 4,5 % калия, 0,57 % фосфора, 0,63 % магния, от 150 до 370 мг витамина С и до 188,1 мг каротина. Содержит также муравьиную кислоту, дубильные вещества, витамины группы B и K.

Двудомная, в листьях которой содержится до 170-270 мг% аскорбиновой кислоты, до 20-50 мг% каротина, витамины группы В, К. В 100 г крапивы содержится 41 мг железа, 1,3 мг меди, 8,2 мг марганца, 4,3 мг бора, 2,7 мг титана, 0,03 мг никеля; в листьях — до 8% хлорофилла, сахар, порфирины, ситостерин, фенольные кислоты, дубильные вещества, фитонциды, гликозид уртицин, органические кислоты.

В нашем случае, это просто крапива, которая идет в ход как одна так и другая.
Ну, а теперь приступим…
Нашли мы крапиву, а что же дальше… А дальше собираем листья, стебли нам особо не нужны, если только в костер для «дымовухи от комаров». Дальше задача промыть крапиву, это делается в любой доступной нам воде, конечно желательно в чистой. Вымываем всю живность которая может быть на листве, хотя может кто любит «с мясом» может оставить 😀
Теперь если обдать крапиву кипятком она сразу перестает «жечься» и её можно использовать.
Попробуем привести пару вкусных походных блюд с крапивой:

Щи зеленые
Крапиву перебрать, хорошо промыть, положить в ведро, залить горячей водой и довести до кипения. Потом воду слить, зелень отжать и мелко нарезать.
Лук нарезать мелкими дольками и поджарить, затем добавить муки и жарить еще 1-2 мин.
Полученную заправку переложить в ведро, хорошо перемешать, развести горячим
мясным бульоном, добавить лавровый лист, перец и варить 15-20 мин.
За 5-10 мин до окончания варки положить в ведро листья щавеля или крапивы и соль.
К зеленым щам рекомендуется сметана и круто сваренные яйца.
На 1,5 кг мяса — 1 кг крапивы, 5 луковиц, 5 столовых ложек муки и 6 ложек масла.

Салат крапивный
Крапиву мелко режут, добавляют соль, растительное масло. Желательна добавка лука, сметаны. До шинкования рекомендуется листья крапивы — прокипятить в течение 5 мин.
А еще крапива идет как приправа к разным блюдам, с ней отлично запекается рыба, варятся прекрасные супы, замечательно шпигуется дичь, и как вы уже поняли салаты. В целом вы всегда сможете экспериментировать с этой прекрасной диковиной травой, которую мы всегда считали, противной 🙂

И для того, чтоб не нагружать вас одной большой писаниной, я решил разбить эту тему на каждое растение по отдельности.

В следующей теме: Прекрасное растение Одуванчик 🙂