Дело было вечером, делать было нечего…

Иногда вечерние ничего… приводит к тому что начинаешь готовить…

К вашему вниманию представляю домашний сыр «Красный Адыгеей»…

Давно его не делал… И вот его рецепт.

• Молоко 2 литра
• Кефир 0.5 литра
• Соль
• Специи (Паприка красная)
• Полотенце (вафельное)

ЗЫ: я не использую марлю, т.к. она слишком пористая и может порваться в ненужный момент.

Поехали…

Готовим рабочий стол…

Ставим молоко на огонь, и доводим почти до кипения…

После как молоко почти закипит, вливаем кефир и добавляем соль с паприкой.

Процесс не заставит себя долго ждать, молоко сразу начнет процесс разделения.

Помешиваем до полного разделения. В среднем пару минут хватит.

Переносим нашу заготовку сыра на полотенце.

Даем постоять… Пару минут чтоб стекла вся лишняя сыворотка.

Дальше можно заготовку подвесить для стекания сыворотки, но те кто ждать не любит могут сами её отжать.

Отжимаем, и готовим к прессовки и дальнейшему приготовлению.

После того как сформуем готовую заготовку ставим её под пресс в холодильник.

На сутки, лучше на 2-3.

По окончанию мы получаем чудесный домашний сыр.

Всем спасибо!

Приятного аппетита =)