Иногда вечерние ничего… приводит к тому что начинаешь готовить…

К вашему вниманию представляю домашний сыр “Красный Адыгеей”…

Давно его не делал… И вот его рецепт.

  • Молоко 2 литра
  • Кефир 0.5 литра
  • Соль
  • Специи (Паприка красная)
  • Полотенце (вафельное)

ЗЫ: я не использую марлю, т.к. она слишком пористая и может порваться в ненужный момент.

Поехали…

Готовим рабочий стол…

Посуда2015-01-27 19.32.08

Ставим молоко на огонь, и доводим почти до кипения…

2015-01-27 19.25.32

После как молоко почти закипит, вливаем кефир и добавляем соль с паприкой.

Процесс не заставит себя долго ждать, молоко сразу начнет процесс разделения.

2015-01-27 19.40.50

Помешиваем до полного разделения. В среднем пару минут хватит.

2015-01-27 19.43.37

Переносим нашу заготовку сыра на полотенце.

2015-01-27 19.45.19

Даем постоять… Пару минут чтоб стекла вся лишняя сыворотка.

Дальше можно заготовку подвесить для стекания сыворотки, но те кто ждать не любит могут сами её отжать.

2015-01-27 19.49.42

Отжимаем, и готовим к прессовки и дальнейшему приготовлению.

После того как сформуем готовую заготовку ставим её под пресс в холодильник.

На сутки, лучше на 2-3.

По окончанию мы получаем чудесный домашний сыр.

2015-01-28 18.00.31

Всем спасибо!

Приятного аппетита =)